Obwohl Lebensmittelverschwendung an Aktualität kaum zu überbieten ist, landen weltweit viel zu viele Lebensmittel im Müll. Die Gründe dafür sind vielfältig. In Industrieländern wie Deutschland und Österreich tragen vor allem Überproduktion, eine zu große Auswahl und wenig Wertschätzung unserer essbaren Ressourcen zur Verschwendung bei.

Laut einer aktuellen Forsa-Studie in Deutschland haben 9 von 10 Personen in den letzten zwölf Monaten Lebensmittel weggeschmissen. Schätzungen gehen von circa 55-80kg Lebensmitteln aus, die jährlich pro Person im Abfall landen. Neben Obst und Gemüse werden vor allem Brot- und Backwaren verschwendet, weil wir beispielsweise zu viel davon einkaufen, die Lebensmittel falsch produziert, gelagert und aufbereitet oder übrig gebliebene Reste nicht weiterverwertet werden:

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